11 – 17 марта проводится Всемирная неделя осведомленности о соли. Цель мероприятия – уменьшить потребление соли в рационе людей во всем мире, чтобы улучшить здоровье населения планеты.
Поваренная соль — одно из веществ, без которого человеческий организм обходиться не может. Соль – основной элемент наших пищевых потребностей, необходимый для нормального функционирования организма – поддержания водного баланса, работы почек и нервов.
Рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет менее 5 г - одна чайная ложка без верха. Но современный человек в среднем в сутки потребляет 12-13 г соли, употребляя много переработанных продуктов, содержащих «скрытую» соль: консервов, полуфабрикатов, сыров, колбасных изделий, чипсов и т. д. Избыточное потребление соли опасно для здоровья, так как приводит к повышенному артериальному давлению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Соль является естественным усилителем вкуса и возбудителем аппетита, поэтому может привести к ожирению. Существуют данные и о взаимосвязи между избыточным употребление соли и развитием катаракты. Повышенное артериальное давление тоже отрицательно влияет на функцию глаз.
С целью снижения потребления соли рекомендуется пищу во время приготовления не солить, а досаливать в конце варки или индивидуально в тарелке. Для улучшения вкуса использовать зелень и специи. Убрать солонку со стола. А так же ограничить или исключить применение солений и маринадов и продуктов содержащих «скрытые» соли.
Помните, уменьшив потребление соли сейчас, вы улучшите свое долговременное здоровье!
