Рекомендации по профилактике пищевых отравлений
Врачи рекомендуют придерживаться основных правил по правильному выбору и приготовлению блюд :
Не стоит забывать, что профилактические меры, принимаемые на всех этапах, от покупки до употребления пищи, значительно сократят вероятность пищевого отравления:
- приобретайте пищевую продукцию только в установленных местах розничной продовольственной торговли и только при наличии документов, удостоверяющих их соответствие;
- не стоит приобретать продукцию неизвестного происхождения, без информации о наименовании, составе, без даты изготовления, сроков годности и условий хранения, а также пищевую продукцию домашнего изготовления;
- особое внимание необходимо обращать на соблюдение условий хранения заявленные производителем;
- салаты, изделия из рубленного мяса и рыбы, студень, заливное в домашних условиях готовить в небольших количествах, чтобы не хранить остатки блюд более суток;
- наиболее опасны многокомпонентные салаты и особенно салаты, содержащие майонезную заправку, срок хранения которых в заправленном виде не более 3-х часов, а также кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень и др.
- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
- если готовая пища осталась на другой день обязательно перед употреблением необходимо её подвергнуть термической обработке (прокипятить, прожарить);
- при приготовлении горячих и холодных блюд в домашних условиях соблюдайте правила личной и производственной гигиены, следите за чистотой на кухне.
